老铁们 ，酸菜酸菜大家好，焖排焖排相信还有很多朋友对于酸菜焖排骨的骨的骨做法大全家常和酸菜焖排骨的做法大全家常窍门的相关问题不太懂，没关系 ，做法做法今天就由我来为大家分享分享酸菜焖排骨的大全大全做法大全家常以及酸菜焖排骨的做法大全家常窍门的问题 ，文章篇幅可能偏长 ，家常家常希望可以帮助到大家 ，窍门下面一起来看看吧 ！酸菜酸菜
本文目录
主料 ：腊排骨500克 ，酸菜300克 ，骨的骨大蒜2根。做法做法
辅料:干辣椒4个，大全大全生姜10克 ，家常家常花椒1克 ，窍门生抽30毫升 ，酸菜酸菜鸡粉1克 ，食用油20毫升 。
1.准备剁块的腊排骨 。用冷水浸泡2小时 ，中间换水2~3回 。
2.泡好的腊排骨 ，下锅焯水 。焯水的排骨，洗净沥水。
3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油 ，下干辣椒，生姜 ，花椒煸炒 。
4.煸出香味后下排骨 。
5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽 。
6.翻炒均匀上色 。加入足量的热水 。
7.大火烧开后转入砂锅中 。加盖 ，转中小火慢炖 。炖约40分钟。
8.加入之前切好的酸菜 。20分钟后加鸡粉提味 。
9.最后加蒜苗 ，略煮2分钟即可关火 ，慢慢的享用啦 。
用料
酸菜400克
排骨（大排）250克
花椒适量
姜适量
生抽3勺
料酒2勺
八角3个
盐适量
蚝油1勺
胡椒5克
糖适量
东北酸菜大排的做法步骤
步骤1
排骨（大排）用水泡洗 ，尽量去掉血水，然后用生抽 、蚝油 、料酒 、姜片腌制1-2天 。
步骤2
酸菜是在超市买的一整棵的那种 ，每片摘下来后 ，撕片儿 ，然后再切丝儿 ，用纯净水过一下 ，抓干后放一边待用 。
步骤3
热锅冷油 ，放入姜片、八角 、花椒 、胡椒爆香一下，然后倒入腌制好的排骨爆炒 ，爆炒到排骨变色后 ，倒入酸菜翻炒一下 ，跟着加入料酒和适量的糖 ，倒入开水浸过排骨 。
步骤4
大火滚开后 ，小火焖炖大概45分钟，酸菜香味四溢，大火开始收汁 ，注意不需要收干汁 ，因为那个酸菜汁是很香口的 ，留一些 ，吃饭时泡饭非常开胃 。
排骨炖酸菜的方法 。以下几个步骤 。
第一先把排骨泡好洗净 ，放高压锅里压5成熟捞出备用。
第二酸菜切丝泡好备用 。
第三铁锅放油烧至7成熟 ，葱姜蒜末爆锅 ，下排骨酸菜翻炒均匀 ，在加入大料瓣这个最关键 ，炖大约1个小时左右就可以 ，出锅前放入鸡精出锅。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
相关文章：